2007/10
ごはんを使った創作料理！是非お試し下さい！
ごはんってサイコー！！いっぱい食べて元気つけよう！
毎週火曜日 午後１２：１０～ 『情熱発信！ねむろっ子ラヂオ』で放送中
★材料★
ごはん 1膳半
イカ 1パイ
イカごろ 半分
人参 10ｇ
みつ葉 ５～６本
卵黄 １個分
●１０月２日放送
『イカのビビンバ』
●10月16日放送
『イカ飯カレー』
2007
担当はノリンゴゥです
★作り方★
① 人参は千切りにし鍋に湯を沸かす。みつ葉は２～３ｃｍ幅に切る。
② 湯が沸いたら、少し油と塩を入れ最初に人参を入れ１分くらいで
上げて水を切る。
もやしは３０秒、みつ葉は１０秒くらいで上げ同じく水を切る。
③ ②が茹で上がったらそれぞれに塩、ごま油（もやし大１と1/2、
人参大１、みつ葉大1/2）を熱いうちに入れ、和えてナムルを作る。
④ イカは内臓を取り、皮を剥いて極細に切る。
⑤ ④のイカにごま油、塩を混ぜる。
⑥ しょう油・コチュジャン・砂糖・イカごろを混ぜタレを作る。ラップをして
電子レンジで２０秒程
加熱する。
⑦ 丼にごはんを盛り、ナムルをバランス良く配慮し、真ん中にイカ、その中央に
卵黄を乗せ、タレをかけて完成！
●１０月９日放送
『秋刀魚のひつまぶし』
★材料★
ごはん 2膳
秋刀魚 2匹
海苔 1/4枚
万能ネギ 1本
鰹節 ８g
昆布 ４ｇ
水 ３００ｃｃ
酒 ２０ｃｃ
★作り方★
① 水を張った鍋に昆布を入れ、沸騰直前に取り出し、鰹節を入れ、
鍋の底に沈んだらこす。
② 海苔をちぎり、ネギは小口切りにする。
③ 秋刀魚を三枚にさばき、半分に切る。
④ 鍋に酒を入れアルコールが飛んだらAを入れてトロミが出るまで煮立たせる。
⑤ フライパンに油をひき、軽く秋刀魚を焼く。
その後、秋刀魚が焼けたらAのタレを絡める。
⑥ 蒲焼は食べやすい大きさに切る。
⑦ 丼にごはん・蒲焼・ごはん・蒲焼と順に盛る。
薬味とだし汁を別皿に添えて完成！
★材料★
ごはん １膳
イカ １パイ
トマト缶 100ｇ
セロリ ５ｇ
にんにく １片
油 適量
白ワイン ５０ｃｃ
カレー粉 大２
★作り方★
① イカは内臓を取り、皮を剥いでゲソは細かく刻む。
② ニンニク・セロリをみじん切りにし、Ａをすりおろす。
③ フライパンに油を引き②のニンニクを入れ火にかける。
香りが立ってきたらイカげそを加え、分量の1/3のワインを入れる。
アルコールが飛んだらごはんを加えカレー粉を入れ、
塩コショウで薄く味を付ける。
④ ③のごはんをイカに詰めて楊枝でとめる。
⑤ 鍋を火にかけ油を入れ、温まったらすりおろした玉ねぎを加え、
じっくり炒める。
⑥ 人参・ジャガイモも加え更に炒め、残りの白ワインを入れる。
アルコールが飛んだら、トマト缶とローリエを入れて１０分程煮込む。
⑦ 煮込んだらカレールーを溶かし、Ｂとイカごろを入れ、
その中で④のイカを丸ごと１０分程煮込む。
⑧ イカを切り、皿に盛り、ルーをかけて完成！
★材料★
ごはん １膳半
ホッキ貝 １個
ネギ １０ｇ
人参 １０ｇ
ブナピー 1/3個
卵 １個
●１０月２３日放送
『ホッキ貝の味噌丼』
★作り方★
① ホッキを剥き、内臓を取り出し一口大の切る。
② ネギは斜めに、人参は太めの千切り、ブナピーは食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に酒を入れ火にかける。アルコールが飛んだら水・砂糖・しょう油・
味噌の順に入れ、ゆるめに練る。
④ ③にブナピー以外の食材を入れ、軽く火を通す。
⑤ ブナピーを入れ、卵でとじて、熱々のごはんにかけて完成！
もやし １０ｇ
ごま油 大３と1/2杯
塩 少々
ごま 少々
コチュジャン 小１杯
しょう油 大１
砂糖 小２
油 適量
A：しょう油 大６
みりん 大４
砂糖 大１
カレールー 適量
ローリエ １枚
塩コショウ 少々
Ａ：玉ねぎ 1/3個
人参 １/４個
ジャガイモ 中１個
Ｂ：インスタントコーヒー 小1/2
ケチャップ 大1/2
ソース 大1/2
バター ８ｇ
しょう油 小１
味噌 大１
砂糖 大２
酒 ２０ｃｃ
水 大２
しょう油 大１
七味唐辛子 適量
●１０月３０日放送
『ホッケの南蛮丼』
★材料★
ごはん １膳半
そい １匹
玉ねぎ 1/3個
ピーマン １個
人参 1/6本
卵 １個
らっきょう ２個
パセリ 大１
小麦粉 適量
マヨネーズ 大３
コショウ 少々
Ａ：しょう油 大５
水 ３０ｃｃ
砂糖 大２
酢 大５
肉の下味
しょう油 大２
砂糖 大１
★作り方★
① 玉ねぎとピーマンは薄く切り、人参は極細の千切り、
ニンニクはみじん切りにする。
② ニンニクとＡを合わせてタレを作り、刻んだ野菜を漬け込む。
③ 卵を茹でる（１３分間）茹で上がったら水に漬けておく。
④ そいを三枚に下ろし、食べやすい大きさに切る。
⑤ そいをボールに入れ、しょう油・砂糖・ニンニクを入れ、
軽く揉んで１０分程漬けて、油で揚げる。
⑥ 揚げたホッケは熱いうちに②のタレに1～２分程漬け込む。
⑦ らっきょう・パセリ・ゆで卵をみじん切りに、マヨネーズと和え、
コショウを加える。
⑧ 丼にごはんを盛り、⑤を乗せ、⑥をかけて完成！
