毎週火曜日　『街ラヂ！７６３』内　お昼１２時１０分から放送中！！

　４月も「地元の食材VSごはんの創作料理？」に燃えるノリンゴゥ！
　さあ、どんなメニューかな？？

★材料（４人分）★　

貝付きホタテ（大きいもの）　４個
お米　２合
アスパラ　４本
大葉　４枚
ネギ　５cm
バター　適量
塩コショー　少々
小麦粉　少々

A：味噌　大1/2
　　みりん　大２
　　しょう油　大５
　　酒　大２
　　みりん　大２

B：しょう油　大５
　　酒　大２
　　みりん　大２
　　

①　ホタテを貝から外し、肝・紐・貝柱に分ける。貝殻は洗っておく。
②　紐と肝は一口大に切り、洗ったお米にBと一緒に入れ、炊飯器で炊く。
③　小さい鍋にAと細かく切ったネギを入れ、弱火にかけながら混ぜ合わせる。
④　アスパラは根元の皮を少しむき、５～６等分に切る。
⑤　貝柱を４等分し、④をバターで炒め、塩コショーする。
⑥　ごはんが炊けたら水気をきった貝殻にバターを薄く塗る。
　　　そこに適量のごはんを盛り、味噌を薄く塗って焦げ目が付くまでトースターで焼く。
　　　⑥に⑤をのせ細かく切った大葉をあしらって完成！

★材料★

ごはん　１膳
アブラコ半身　
（他の魚でOKです。挑戦してみて！）
人参　1/5本
玉ねぎ　1/4個
絹さや　３つ
卵　２個
粉チーズ　適量
パン粉　適量
小麦粉　適量
塩コショー　少々

★作り方★

①　アブラコは皮を剥ぎ、１口大に切り塩コショーを振っておく。
②　絹さや・人参・玉ねぎは細かく切る。
③　卵１個を溶き、パン粉粉チーズを混ぜる。
④　①を小麦粉・卵・パン粉を付け、油で揚げる。
⑤　鍋にAを入れ、人参と玉ねぎを煮る。
⑥　⑤に火が通ったら④と絹さやを入れ、溶き卵でとじる。
⑦　丼に盛ったごはんに⑥をかけて完成！

★材料★

ごはん　１膳とちょっと
大葉　２枚
万能ネギ　２本
小エビ　大１
雲丹（ウニ）　３０g
生クリーム　１５０ｃｃ
バター　１０ｇ
しょう油　小１
塩コショー　少々
オリーブオイル　適量
海苔　大判1/6枚

★作り方★

①　炊いたごはんに、小エビを刻んだ大葉・万能ネギを入れ少し潰すように混ぜ、
　　　軽く塩コショーをし、小判型に形を作っておく。
②　フライパンにバターを溶かし生クリームを加え、雲丹１５gを入れヘラなどで潰す
　　　ように混ぜる。
　　　しょう油を加え、塩コショーで味を調える。
③　①をオリーブオイルで軽く焦げ目が付く位に両面を焼き、食べやすい大きさに
　　　カットする。
④　お皿に③を盛り、残りの雲丹と炙ってから刻んだ海苔をあしらい、②を添えれば
　　　完成！
　　

★材料★

ごはん　１膳
ツブ　６０ｇ
豆水煮　６０g
玉ねぎ　1/4個
ニンニク　半かけ
水　５０ｃｃ
トマト水煮　１５０ｇ
コンソメの素　小１
ソース(市販・中濃）　大１
ローリエ　１枚
サラダ油　適量
塩コショー　少々

★作り方★

①　玉ねぎとニンニクはみじん切り。
②　ツブは下処理をしてから１口大に切る。
③　鍋に油を敷き、香りが出るまでニンニクを弱火で炒める。
　　　そこに玉ねぎを加え、透き通るまで炒めた後、水煮トマトを潰すように入れる。
　　　続いて豆・水・コンソメの素・ローリエも入れて５分程煮込む。
④　③にAとソースを加え塩コショーで味を調え、ツブを入れて軽く煮込む。
⑤　お皿にごはんを盛り、④をかければ出来上がり！